Klasyka, klasyka i jeszcze raz klasyka, czyli danie, po które chętnie sięga chyba każdy z nas. Na słodko i słono, z czekoladą lub kurczakiem, na ciepło lub jako zimna przekąska, smakują zawsze, wszędzie, pod każdą postacią i o każdej porze. Ja przygotowałam na dzisiaj typowo jesienne połączenie smaków, a mianowicie naleśniki z twarogiem i rodzynkami oraz z musem jabłkowym i żurawiną.
Składniki na ciasto (na 7 naleśników):
- szklanka mąki tortowej
- pół łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/3 szklanki brązowego cukru
- cukier waniliowy
- szklanka mleka
- 2 duże jaja
Przygotowanie ciasta:
- Wszystkie składniki z naszej listy wrzucamy do miski i miksujemy przez ok. 2 minuty, do momentu uzyskania jednolitej i gładkiej masy.
- Jeśli ciasto nie będzie dobrze rozlewało się na patelni znaczy, że jest zbyt gęste i należy dodać jeszcze nieco mleka.
- Polecam smażyć naleśniki bez dodatku żadnego tłuszczu. W tym celu należy dobrze rozgrzać naszą patelnię i do dzieła. Smakiem nie będą się one różniły od tych przygotowywanych na oleju, a unikniemy nieprzyjemnego zapachu, no i zbędnych kalorii :). Powiem jeszcze, że nawet nie trzeba będzie myć po nich patelni, a jedynie przetrzeć kawałkiem papierowego ręcznika. 🙂
Przygotowanie masy serowej:
Opakowanie półtłustego twarogu tj. 250 g miksujemy z cukrem waniliowym, odrobiną cukru pudru i trzema łyżkami śmietany 12%, aż do uzyskania jednolitej masy. Rodzynki namaczamy we wrzątku. Po kilku minutach odsączone i miękkie rodzynki dodajemy do masy serowej i gotowe.
Przygotowanie musu jabłkowego:
Bierzemy dwie sporej wielkości renety, obieramy ze skórki i kroimy w dość drobne kawałki. Tak przygotowane jabłka smażymy w garnku z niewielką ilością cukru, do czasu aż owoce się rozpuszczą i powstanie mus. Pod koniec gotowania wrzucamy do jabłek garść suszonych żurawin.
O ile naleśniki z twarogiem nie okazały się w tym przypadku moim faworytem, za to zajadał się nimi mój małżonek, o tyle te z jabłkami i żurawiną były przepyszne. Jeśli ktoś nie ma czasu na pieczenie szarlotki, to śmiało można ją zastąpić właśnie takimi naleśnikami, delikatne ciasto, kwaskowate jabłka i cudownie słodka żurawina, to połączenie iście idealne. Smacznego!
